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好品山東丨“山東年味”——煙臺龍口粉絲

2022-04-15 11:17:06

龍口粉絲傳統手工生產技藝具有300多年歷史,被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。明末清初,招遠人創造了采用綠豆制作粉絲的新技藝,分推粉、漏粉和曬粉三個手工操作過程。1860年,依靠這一技藝生產的招遠粉絲開始由龍口裝船外運,始稱“龍口粉絲”。龍口粉絲絲條勻細,純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。2004年,招遠市被命名為“中國粉絲之都”。??

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