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招遠(yuǎn)三聯(lián)食品有限公司

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好品山東丨“山東年味”——煙臺(tái)龍口粉絲

2022-04-15 11:17:06

龍口粉絲傳統(tǒng)手工生產(chǎn)技藝具有300多年歷史,被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。明末清初,招遠(yuǎn)人創(chuàng)造了采用綠豆制作粉絲的新技藝,分推粉、漏粉和曬粉三個(gè)手工操作過程。1860年,依靠這一技藝生產(chǎn)的招遠(yuǎn)粉絲開始由龍口裝船外運(yùn),始稱“龍口粉絲”。龍口粉絲絲條勻細(xì),純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調(diào)時(shí)入水即軟,久煮不碎,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。2004年,招遠(yuǎn)市被命名為“中國(guó)粉絲之都”。??

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